Фесенджан

[anoushe]

Для приготовления этого блюда нужна курица, утка, индейка либо какое-то другое белое мясо. Можно целиком, можно кусками. Иногда вместо птицы готовят тефтельки из красного мяса.


Кроме мяса требуется лук, грецкие орехи, гранатовая паста (или кислая, или сладкая), сахар (по желанию), соль, растительное масло, корица, куркума.

Полкило очищенных орехов пропускают через мясорубку, затем кладут получившийся фарш в воду и варят. После закипания огонь уменьшают и томят перекрученные орехи часа два-три, чтобы они дали масло.

Пока орехи варятся, курицу и нарезанный лук слегка обжаривают, добавляют перец, соль и куркуму. После обжарки курицу со специями кладут в воду и варят.

После того, как время, отведенное на кипячение орехов, закончилось, в них добавляют гранатовую пасту, а также сахар и соль по вкусу. И пробуют все это, пробуют и пробуют. Когда вкус полностью устраивает, в соус кладут сварившуюся к этому времени курицу и немного корицы. Курица должна кипеть в соусе недолго – столько, чтобы она успела им пропитаться.

Фесенджан обычно едят с рисом.
Я пробовала его один раз, и мне понравилось. А муж вот фесенджан не любит, говорит "слишком жирно" (еще бы, полкило орехов). Это жаль. Пока я писала рецепт, даже вдохновилась на приготовить. Но раз не любит, не буду. Да и гранатовую пасту непонятно где брать.

Comments

[zuzlishka.livejournal.com]

Фантастическое зрелище! Патологоанатом потирает руки

[anoushe.livejournal.com]

Да, выглядит как зомби, восставший из глинистой куриной могилы :) Но оно вкусно, правда :)

[kisochka-yu.livejournal.com]

ООО! Чем-то напоминает чохохбили, которое я обожаю! Хотя полкило орехов - это же сколько же времени надо из организьмы выводить?

[anoushe.livejournal.com]

Ну, это ж на целую курицу :) К тому же, там вон сколько по подносу растеклось. Полкило за раз даже тренированный иранский желудок вряд ли осилит :)

[kisochka-yu.livejournal.com]

АААА... это Вы не понимаете, сколько соусу из грецких орехов может за раз съесть худая женсчина! :)

[anoushe.livejournal.com]

Честно - не понимаю :)

[livejournal.livejournal.com]

Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[katkout.livejournal.com]

Похоже на сациви)

[anoushe.livejournal.com]

Может быть (я просто не знаю, что это такое:)

[anoushe.livejournal.com]

Я вообще сладкое мясо как-то не очень, любое. Лучше если с кислинкой :)

[v-s-e-horosho.livejournal.com]

ой неееет, вот ЭТО попробовать я что-то не хочу :)

[anoushe.livejournal.com]

Внешность обманчива :)

[arezoo1.livejournal.com]

Испугавшиеся, поверьте это -очень вкусно !

[anoushe.livejournal.com]

Я думаю, те, кто пережил созерцание горме сабзи, фесенджан тоже как-нибудь переварят :)

[arezoo1.livejournal.com]

Да, не все вкусности фотогеничны.

[a-giba.livejournal.com]

Как-то не очень аппетитно выглядит. Может фото неудачное.

[anoushe.livejournal.com]

Фото, конечно, неудачное, я не фотограф. Однако я сомневаюсь, что в соусе такого цвета и такой консистенции что-либо вообще может выглядеть аппетитно :) Главное, что это на самом деле очень вкусно.