Дуг

[anoushe]

Дугом в Иране называют не только сыворотку – полуфабрикат для кяшка, но и прохладительный газированный напиток, который готовят совершенно иначе.
Для того, чтобы приготовить дуг, маст разбавляют водой, добавляют соль и мяту. Считается, что дуг очень полезен в жару. Газировать его, разумеется, стали не так уж давно. Традиционно никакого газа там не было.

А под катом лежат фотографии маста, потому что ведь надо их куда-нибудь выложить, раз уж они есть.



Это в ресторане: подходишь к столику с мастом, выбираешь каой тебе нравится и берешь сколько хочешь:








А это домашний ужин. Порции маста в расчете на одного человека каждая:

Comments

[abyaneh.livejournal.com]

А дуг действительно соленый? - не припомню. Тан таки да, солоноватый. А вот самодельный турецкий айран не солят, да он и не газированный - только вручную взбитый в бутылке.

[anoushe.livejournal.com]

Дуг соленый. Но если дома готовить (разбавить йогурт водой и насыпать мяты), то можно и не солить, конечно.